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米饭的简介
米饭,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。
米饭的食用处理方法
煮米饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
米饭的吃法（做法）大全
蒸米饭的做法
材料:胡萝卜适量、土豆适量、大米适量、盐适量、油适量。
做法:
1、2个小土豆刮皮洗净,两根小胡萝卜洗净,一碗大米。
2、胡萝卜,土豆切成丁,大米淘洗干净放到锅里加水,水量和平常蒸米饭一样就可以。
3、炒锅里加20ml花生油烧热,放入胡萝卜丁,土豆丁翻炒,炒到表面有点干干的就可以了,加入一小勺食盐拌匀。
4、把炒好的土豆和胡萝卜盛出来,和洗净的大米拌匀盖上锅盖,开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样
5、15分钟后,美味可口的米饭出锅了。
茄汁肉丁盖浇饭的做法
材料:米饭(蒸)300克、猪肉(瘦)150克、胡萝卜50克、番茄酱20克、猪油(炼制)40克、料酒15克、大葱5克、姜5克、味精1克、盐2克。
1、瘦猪肉洗净拍松切成小丁;胡萝卜洗净切成小丁;葱、姜洗净葱切成葱花姜切成姜末备用。
2、炒锅置旺火上放入熟猪油烧热下入葱花、姜末待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下再放入猪肉丁迅速炒散见变色时放入料酒、精盐炒匀炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即停火。
3、刚焖好大米饭盛入盘茄汁肉丁浇米饭上即上桌食用。
自制黄焖鸡米饭的做法
材料:三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量、腌鸡调味料:生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许。
做法:
1、准备好三黄鸡,切块,用清水浸泡数遍,投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味。
2、新土豆去皮切滚刀块,准备料头葱段姜片。
3、将锅烧热,放入腌好的鸡块煸炒断生。
4、加入料头和土豆继续翻炒。
5、锅中倒入高汤,没过鸡块和土豆,放入八角,加少许老抽上色,大火烧开转小火慢炖。
6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可,配米饭食用。
米饭的食用注意事项
1、哪些人不能吃米饭
肺燥咳嗽、阴虚发热、痈疖疔毒、鼻衄、更年期综合症、便秘、糖尿病的人群注意用量。
2、米饭的适用人群
产后、乳母、老人、儿童、幼儿、婴儿人群更适合吃米饭,气虚质体质更适合吃米饭。
3、米饭的食用禁忌
如果米饭加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。米饭一顿应以一碗到两碗为宜,食量建议是每餐60克。米饭要熟食,放进过冰箱的米饭要重新加热再吃,不能直接吃。
