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马蹄的吃法及注意事项
马蹄,又称荸荠,马蹄,即马的蹄,原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上,马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗,其药名称为“通天草”,性凉味苦,有清热解毒、补肾利尿的作用。
马蹄的食用处理方法
可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子,放在水里使劲搓,这样比较容易洗干净,之后再用小刀刮皮。
马蹄的吃法（做法）大全
糖水荸荠的做法
材料:荸荠200克、枸杞子1小把、老冰糖1大块、水适量。
做法:.荸荠洗净后去皮、切片。枸杞用清水冲洗干净,小锅倒清水,放入荸荠片。儿童清热解毒食方糖水荸荠。开中火,煮开后去表面的浮沫,转小火,放冰糖,慢煮30分钟。最后放枸杞,继续煮5-8分钟即可关火。
荸荠莲藕大骨汤的做法
材料:猪尾巴400g、荸荠100g、枣(鲜)4个、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒15ml、胡椒粉适量。
做法:准备好所有的食材。猪骨剁块,用清水冲洗去血水。莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。猪骨开水焯烫洗净备用。加入清水和葱姜,大枣,猪骨。加入料酒。加盖煮上15分钟。加入莲藕和荸荠。再次煮开关火。把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。然后加入盐。加入鸡精。加入胡椒粉。再次煮开即好。
荸荠炒鸡蛋的做法
材料:荸荠8枚、鸡蛋4枚、黄瓜片适量、葱姜适量。
做法:荸荠用小刀削去表皮洗净。荸荠入开水锅汆烫一下投凉。荸荠切片备用。黄瓜切片,葱姜切末。鸡蛋磕入碗中,加入适量的精盐和料酒和半手勺水。将鸡蛋抽液搅均匀。锅坐火,加入适量的植物油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,煎炒成鸡蛋块。装入盘中待用。锅坐火,加入适量的植物油烧热。用葱姜末把锅爆香。下入荸荠片翻炒。下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒。放入适量精盐。翻炒均匀。装盘。
哪些人不能吃马蹄、马蹄的注意事项
1、哪些人不能吃马蹄
不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外,对老人虽有些好处,但多吃会气急攻心。
2、马蹄的适用人群
儿童和发热病人最宜食用荸荠。全身水肿,小便不利或小便短少时也宜食用荸荠。荸荠还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌)食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用荸荠可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用荸荠可润喉清嗓。
3、马蹄的食用禁忌
荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
